五谷杂粮怎么吃养生-薏米

薏米

性味归经 性寒，味甘，归脾、肺、肾经

养生关键点

《本草纲目》中记栽，薏米能“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿，炊饭食，治冷气，煎饮，利小便热淋”，所以说薏米具有利水消肿、健脾去湿、舒筋除痹、清热排脓的功效。

薏苡仁

搭配宜忌

薏米+香菇=薏米搭配具有化痰理气功效的香菇，可润肺化痰，清热祛湿。

薏米+银耳=薏米搭配补脾开胃、理气清肠的银耳，可滋补生津，经常食用可辅助治疗脾胃虚弱、肺胃阴虚等。

人群宜忌

一般人皆可食用。

孕妇及津枯便秘者忌用。

滑精、小便多者不宜食用。

薏苡仁

营养面面观

每100克所含营养成分

成分     含量

热量           1494千焦

蛋白质             12.8克

碳水化合物            71.1克

脂肪             3.3克

趣味小知识

薏米呈宽卵形或长椭圆形，表面乳白色，光滑，偶有残存的黄褐色种皮。背面圆凸，腹面有1条较宽而深的纵沟。质坚实，断面白色，粉性。气微，味微甜。

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”，在欧洲，它被称为“生命健康之友”。古代人把薏米看做自然之珍品，常用来祭祀；现代人则把薏米视为营养丰富的盛夏消暑佳品，既可食用，又可药用。

聪明选购

粒大完整、结实，杂质及粉屑少，且带有清新气息者为质佳。

聪明保鲜

装于有盖密封容具内，置于阴凉、通风、干燥处保存。

聪明料理

薏米在煮粥之前用开水浸泡，会更容易煮熟。

薏苡仁

自制养生菜肴

香菇薏米饭

大米250克，薏米、鲜香菇各50克，油豆腐25克，青豆、色拉油、盐各适量。

1.薏米洗净浸透；香菇泡发捞出沥干切小块，泡香菇的水留下备用；油豆腐切小块。

2.将大米、薏米、香菇、油豆腐、适量水、色拉油、盐、青豆搅匀，上笼蒸熟即成。

养生食疗方法

麻黄薏米汁用于风湿身痛

麻黄90克，杏仁20枚，甘草、薏米各30克，加水800毫升，煮成400毫升，分两次服用。

薏米汤用于肺痿晐嗽

薏米300克捣破，加水600毫升煎成200毫升，以酒少许送服。