五谷杂粮怎么吃养生?——糙米
糙米
性味归经、性平,味甘,归脾、胃、肺经
养生关键点
糙米的蛋白质质量较高,氨基酸的组成比较全面,人体容易消化吸收;而且糙米含有大量的膳食纤维,可促进肠道蠕动,预防便秘和肠癌,提高人体免疫力。
营养面面观
每100克所含营养成分
成分 含量
热量 1389千焦
蛋白质 8.07克
碳水化合物 77.9克
脂肪 1.87克
搭配宜忌
糙米+枸杞子=糙米搭配补肾养阴的枸杞,具有益血明目的功效
糙米+荠菜=糙米搭配健脾补虚的荠菜,有很好的明目滋阴、止血利尿功效。
聪明选购
质量好的糙米表面呈浅黄色,胚芽保留率高,营养价值高。
聪明保鲜
糙米含有胚芽,已经开封的糙米最好是密封好后放在冰箱中储存。
趣味小知识
糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益,因为其中的碳水化合物被粗纤维组织所包裹,人体消化吸收速度较慢,因而能很好地控制血糖;同时,糙米中所含的辞、铬、锰、机等微量元素有利于提高胰岛素的敏感性,对糖耐量受损的人很有帮助。
人群宜忌
一般人群均可食用。
尤其适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人群食用。
聪明料理
糙米口感较粗,煮之前可以将它淘洗后用冷水浸泡,然后连同浸泡水一起倒入高压锅中,煮半小时以上;糙米淘洗时不要用力搓,并减少淘洗的次数,以免维生素大量流失。
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