五谷杂粮怎么吃养生?——黑米

2019-04-08

黑米

性味归经性平,味甘,归脾、胃经

养生关键点

中医认为黑米能滋阴补肾、健脾养胃、益气活血、养肝明目。黑米中所含的钾、镁等矿物质还有利于控制血压,减少患心脑血管疾病的风险。

五谷杂粮怎么吃养生?——黑米

搭配宜忌

黑米+牛奶二黑米搭配牛奶,能起到益气养血、生津健脾的作用。

黑米+红豆黑米搭配祛湿除热的红豆,有很好的滋阴补血、清热除湿效果。

营养面面观

每100克所含营养成分

成分            热量

热量           1393千焦

蛋白质           9.4克

碳水化合物              72.2克

脂肪                2.5克

趣味小知识

黑米种植历史悠久,是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今2000多年前的汉武帝时便有种植,并被用作皇家供品,因而有“贡米”之称。

人群宜忌

黑米适宜产后血虚、病后体虚、贫血或肾虚以及年少须发早白者食用。脾胃虚弱的小儿和老年人不宜过多食用黑米。

聪明选购

优质黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米,无虫,不含杂质;劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。

聪明保鲜

黑米需要放在干燥的容器中密封保存,并且应做好防虫、防潮工作。

自制养生菜肴

红枣糯米粥

粳米100克,黑米、红枣、当归、元胡、冰糖各适量。

1.糯米、黑米洗净,加冷水浸泡30分钟,捞出沥干;元胡以小布袋包好;当归、红枣洗净。

2.锅中添入适量水,放入黑米、糯米、当归、元胡袋用旺火烧沸,转小火熬煮成粥,加入红枣略煮。

3.撒入冰糖调味即可。

聪明料理

黑米多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用,这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。泡米用的水要与米同煮,以保存其中的营养成分。

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