五谷杂粮怎么吃养生?——黑米
黑米
性味归经性平,味甘,归脾、胃经
养生关键点
中医认为黑米能滋阴补肾、健脾养胃、益气活血、养肝明目。黑米中所含的钾、镁等矿物质还有利于控制血压,减少患心脑血管疾病的风险。
搭配宜忌
黑米+牛奶二黑米搭配牛奶,能起到益气养血、生津健脾的作用。
黑米+红豆黑米搭配祛湿除热的红豆,有很好的滋阴补血、清热除湿效果。
营养面面观
每100克所含营养成分
成分 热量
热量 1393千焦
蛋白质 9.4克
碳水化合物 72.2克
脂肪 2.5克
趣味小知识
黑米种植历史悠久,是我国古老而名贵的水稻品种。相传距今2000多年前的汉武帝时便有种植,并被用作皇家供品,因而有“贡米”之称。
人群宜忌
黑米适宜产后血虚、病后体虚、贫血或肾虚以及年少须发早白者食用。脾胃虚弱的小儿和老年人不宜过多食用黑米。
聪明选购
优质黑米有光泽,米粒大小均匀,很少有碎米,无虫,不含杂质;劣质黑米的色泽暗淡,米粒大小不匀,饱满度差,碎米多,有虫,有结块等。
聪明保鲜
黑米需要放在干燥的容器中密封保存,并且应做好防虫、防潮工作。
自制养生菜肴
红枣糯米粥
粳米100克,黑米、红枣、当归、元胡、冰糖各适量。
1.糯米、黑米洗净,加冷水浸泡30分钟,捞出沥干;元胡以小布袋包好;当归、红枣洗净。
2.锅中添入适量水,放入黑米、糯米、当归、元胡袋用旺火烧沸,转小火熬煮成粥,加入红枣略煮。
3.撒入冰糖调味即可。
聪明料理
黑米多半在脱壳之后以糙米的形式直接食用,这种口感较粗的黑米适合用来煮粥。泡米用的水要与米同煮,以保存其中的营养成分。
相关食疗
本品可补肾、滋阴、养血,适宜面色萎黄、大便秘结、小便不利、肾虚水肿者食用。
活血补血。
从中医角度讲,红豆具有消水利肿、解毒排脓、利湿退黄的功效;黑米具有滋阴补肾、健身暖胃...
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用于产后滋补。
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