草菇的养生功效与制作方法

草菇又名包腿菇、兰花菇，具有肉质脆嫩、味道鲜美、香味浓郁等特点，素有“放一片，香一锅”之美誉。我国草菇的出口量较大，国际上称草菇为“中国蘑菇”。

从中医上看，性味归经、性寒，味甘、微咸，归肺、胃经。草菇能够减慢人体对碳水化合物的吸收，是糖尿病患者的适宜食品，还能消食去热、滋阴壮阳、增加乳汁分泌、促进创伤愈合、护肝健胃、增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食材。

下面，给大家介绍一下草菇的饮食搭配宜忌：

1、草菇+冬瓜=冬瓜利尿清热，与草菇一起搭配食用，能够起到进补消暑的功效。

2、草菇+鸡肉=草菇与鸡肉一起食用，能够滋补身心。

3、草菇+驴肉=两者共食，对心脏无益。

那么，怎么才能挑选到品质优良的草菇呢？无论是罐头制品还是干制品，都应以菇身粗壮均匀、质嫩、菇伞未开或开展小的为好。同时，也要注意，草菇最适宜的储存温度为12~15°C，且只能存放两三天。

下面，再给大家推荐两道养生的草菇食谱：

草菇蚝油菜心

1、准备草菇300克，嫩菜心150克，盐、蚝油、料酒、味精、酱油、胡椒粉、水淀粉、花生油各适量。

2、草菇摘洗净，锅内添清水加少许盐和食油烧开，将草菇下沸水焯一下。

3、炒锅注花生油烧热，下草菇煸炒至熟盛出，放入酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、蚝油和少量水烧开，用水淀粉勾芡，取出盛于盘子中间。

4、炒锅注油烧热，下菜心煸炒，随后放盐、味精调味，炒匀后出锅，整齐摆放在盘子周围即可。

此菜味道鲜香，脆嫩爽口，维生素丰富。

草菇丝瓜汤

1、准备丝瓜300克，豆腐100克，草菇25克，姜、盐、胡椒粉、香油各适量。

2、将草菇、豆腐、丝瓜处理干净，用姜丝爆锅后一起煮汤，撒入盐、胡椒粉，滴入香油调味食用。

此汤润燥滑肠，利水祛肿，凉血解毒。

除此之外，草菇还可炒、熘、烩、烧、酿、蒸、做汤或作各种荤菜的配料。同时需要注意，无论鲜品还是干品都不宜浸泡时间过长，您学会了吗？