肾虚食疗方推荐
鹿肉什蔬汤
【材料】鹿肉200克,西兰花30克,胡萝卜20克,玉米笋1罐,木耳、银耳各少许,葱、姜、蒜各适量
【调料】盐适量,味精半小匙,料酒2大匙,高汤8杯
【做法】1.鹿肉洗净,切片,放入盛有盐、料酒的碗中,腌制入味。
2.西兰花洗净掰成小朵;木耳、银耳温水泡开后,撕成小朵。
3.从玉米笋罐头中取出笋,切斜纹;胡萝卜洗净切片。
4.油锅烧热后,放入葱、姜、蒜、料酒,炒出香味后,放入鹿肉,翻炒片刻,加入高汤,大火煮开后放西兰花、胡萝卜、玉米笋,续煮10分钟,放木耳及银耳,再次煮沸后用盐、味精调味即可。
【养生专题】中医认为:鹿肉性味甘、温,可滋补五脏、调理血脉。《医林纂要》中记载:鹿肉还具有补脾胃、益气血、补助命火、壮阳益精、暖腰脊的作用。因此,本汤品具有养血美容、温肾壮阳、补益脾胃的功效。
田七杜仲煲猪腰
【材料】猪腰2个,田七15克,杜仲30克,栗子80克,葱段、姜片各少许
【调料】盐适量,胡椒粉半小匙,料酒1大匙
【做法】1.猪腰剖开去筋膜,放入清水盆中浸泡,10分钟后捞出切花刀,放入沸水中汆烫,去血水。
2.栗子去皮,洗净;田七、杜仲洗净待用。3将所有材料一同放入锅中,加入适量的清水与料酒,大火煮沸后,改小火慢煲,2小时后用盐胡椒粉调味即可。
【养生专题】猪腰具有滋阴养肾的功效。适用于肾虚腰痛及患肾炎、肾孟肾炎后出现的腰部酸痛症。猪腰中还含有丰富的维生素、矿物质等营养物质。
杜仲牛膝猪脚汤
【材料】猪脚1只,杜仲30克,牛膝15克
【调料】盐适量
【做法】1.猪脚去毛、洗净,一分两半;杜仲、牛膝清水洗净。
2.将所有材料一同放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后,改用小火慢煲,2小时后用盐调味即可。
【养生专题】杜仲又称木绵,中医认为:杜仲味甘、性温,归肝、肾经,具有补肝肾、强筋骨、止漏安胎的功效。对肝肾不足、腰膝酸软有很好的治疗作用。本汤品中,将杜仲与牛膝、猪脚搭配烹制,使该汤品具有补精气、降血压、抗衰老的功效。常食有益于身体健康。
枸杞牛肉汤
【调料】盐、味精各适量
【做法】1.草决明、枸杞子、黄精、生姜分别用清水洗净;牛肉洗净,切块。
2.将所有材料(枸杞子除外放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后,改小火慢煲,2小时后,放入枸杞子煮开,用盐、味精调味即可。
【养生专题】枸杞子有滋补肝肾、明眼目的功效。可改善面色,促进肌肉生长,具有强筋健骨的作用。枸杞子除具有滋补阴血的功能外,还可助长阳气。经常食用,可延缓衰,益寿延年。该汤品中以枸杞子为主要材料,加入适量的决明子,使其更具补肾强身的功效。
【重点提示】平日里大便溏稀的人不宜食用。
二菇鸡块汤
【材料】鸡半只,香菇3朵,洋菇5朵,小油菜150克,葱段、蒜末、姜片各适量
【调料】A:酱油、水淀粉各1大匙,料酒半小匙,胡椒粉、鸡粉各少许
B:蚝油、料酒、白糖、水淀粉各1小匙,酱油1大匙,香油少许
【做法】1.鸡洗净切块,加调料A腌后入滚油中略炸,捞出沥油;小油菜洗净汆烫后沥干;香菇、洋菇均洗净,切片。
2.热油锅爆香葱段、蒜末、姜片及鸡块,放入调料B,放入香菇、洋菇煮约5分钟,盛入砂锅内,改中火煮至鸡熟,放入小油菜稍煮即可。
【养生专题】香菇中的麦角固醇可以在日光或紫外线照射下转变为维生素C,所以晒干的香菇比较有营养。中医认为:香菇性味甘、平、凉,可以补肾、养肝。香菇煲鸡不但可预防肌肤干燥,对祛除角质也有不错的效果,不仅如此,此汤还可以补充胶原蛋白,既能起到补肾强身的作用,文能防止骨质疏松,是人们理想的滋补汤品。
鱼肚鲜虾苦瓜汤
【材料】发好的鱼肚300克,鲜虾4只,瘦肉150克,山药30克,苦瓜100克
【调料】盐适量
【做法】1.鲜虾去须,除虾线,洗净;苦瓜去瓤,洗净,切段,备用。
2.瘦肉洗净切块,放入沸水中汆烫去血水,捞出;鱼肚用咸水冲净切段;山药洗净待用。
3.向锅内注入适量的清水,将鱼肚、瘦肉、山药一同放入锅内,大火煮20分钟,然后放入苦瓜小火慢煲,40分钟后放入鲜虾,直至鲜虾变为深红色后,再用盐调味即可。
【养生专题】鱼肚性滑,味甘咸。中医将其归结到肾、肝二经中,认为它具有益肺、补心、消痰、滋阴补阳等功效。大多数人认为,鱼肚的主要功能是滋阴补肾,其实,它可以阴阳两补。
【重点提示】虚火喉痛、感冒未愈者不宜食用。
鹿角胶排骨汤
【材料】排骨500克,鹿角胶、杜仲、枸杞子各9克,山药10克,当归3克,葱段、姜片各适量
【调料】料酒、盐、鸡粉、胡椒粉、清汤各适量
【做法】1.将排骨用清水洗净并斩成小段,投入沸水中汆烫去血水,捞出沥干;杜仲、山药、枸杞子、当归洗净备用。
2.锅内倒适量清汤,将排骨、鹿角胶、杜仲、枸杞子、山药、当归一同放入锅中,加入葱段、姜片、料酒,大火烧开后改小火慢煲,3小时后用盐、鸡粉、胡椒粉调味,搅拌均匀即可起锅。
【养生专题】鹿角胶含有胶质、钙质,中医认为:其性味甘咸,温,有温补肝肾、益精养血之功效,可强化筋骨、调理肾脏功能、预防骨质疏松。对治疗肾气不足、虚劳、腰痛、男子阳瘘、滑精,女性子宫虚冷、崩漏、带下有很好的作用。
白果煲猪肚
【材料】水发腐竹50克,白果50克,猪肚1只,猪脊骨150克,猪瘦肉100克,枸杞子、葱花各少许,老姜1块
【调料】盐适量,鸡粉少许
【做法】1.猪瘦肉斩块;猪肚洗净切块;猪脊骨剁块;腐竹切段。
2.用砂锅烧水至滚后,放入猪肚、猪瘦肉、猪脊骨煮去表面血渍,再用水洗净。
3.锅中重新加清水,放入猪肚、猪瘦肉、猪脊骨、老姜、白果,煲2小时后,放入腐竹煮开,调入盐、鸡粉,撒上枸杞、葱花即可食用。
【养生专题】白果富含淀粉、蛋白质、糖、脂肪等,具有敛肺寧咳、燥湿止带、肾固精等功效;中医认为,白果滋补肾脏的作用非常显著,肾虚、肾功能不佳者可食用此汤。
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补肾纳气,止咳平喘。主治老年慢性气管炎之肾虚久咳。
健脾益肾,润燥止咳。用治慢性支气管炎。
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散结软坚,润肠通便。适用于肝肾阴虚而致老年性便秘。
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