养肝护肝的食物推荐

2019-05-13

肝虚体质的人适合吃具有滋补肝肾、养肝明目作用的食物，以及富含维生素A的食物。饮食上要荤素搭配，以植物性食物或清淡饮食为主，动物性食物为辅，多吃水果、蔬菜类食物。

羊肝性凉，味甘苦，有养血、补肝、明目的功效。羊肝的蛋白质含量高，含铁丰富，还富含维生素B₂和维生素A，营养价值很高，可以改善视力，起到养肝明目的作用，适用于儿童青少年近视（兼用于远视的食疗）。也可用猪肝、牛肝、鸡肝代替。

荠菜性味甘、凉，入肝、脾、肺经，有清热止血、清肝明目、利湿消肿之功。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

胡萝卜味甘，性平，有健脾和胃、补肝明目等功效。胡萝卜富含胡萝卜素，胡萝卜素在人体内可转化为维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

决明子有清肝、明目的作用，如《本经》中早就指出：“决明子治青盲，久服益精光。”古代治疗夜盲雀目的方药中也经常用到决明子。因此，肝虚夜盲之人宜常食之。

黄豆味甘，性平，健脾宽中，益气和中，生津润燥，清热解毒。黄豆中的磷脂可除胆固醇，维持血管壁的软化并可防止肝脏内积存过多的脂肪，有利于补虚养肝。

枸杞子滋补肝肾，益精明目。枸杞子可增强免疫力，还有保肝及抗脂肪肝的作用。适合体质虚弱、抵抗力差者长期食用。夜盲、视力衰退的人，可以用枸杞子和菊花各6克，一同泡水喝。

何首乌味苦，性温，归肝、肾经，有补肝肾、益精血、乌须发、强筋骨的功效。因此可用于保肝。可用何首乌和猪肝、枸杞子一起炒食，何首乌补肝肾、益精血，猪肝补肝益血，枸杞子补益肝肾。用于改善和治疗血虚头昏、目眩，体倦乏力，面色萎黄，和视物昏暗等症。

红枣味甘性温，归脾胃经，补中益气、养血安神，具有增强免疫力及抗氧化等作用。枸杞子30克，红枣10枚，鸡蛋2个，做成杞枣鸡蛋汤，可补肝肾，健脾胃，滋阴润燥，养血除烦，适用于肝肾亏损、脾胃虚弱的人食用。

杜仲历来被视为补肾、强筋骨的良药。中医认为，人体内脏与五行相应，肝属木，肾属水，而五行之中的水能生木，所以肝为子，肾为母，补肾则有强健肝脏的功能。

丹参味苦微温，能活血去淤，安神宁心，排脓止痛。现代医学研究证实，丹参能够有效地提高机体超氧化物歧化酶的活性，使机体对自由基的清除能力增强，减少细胞、组织、脏器的变性和破坏。