大白菜

大白菜抗癌功效

大白菜能舒缓热咳、喉咙发炎等症状，并有助于降低胆固醇，增加血管弹性，经常食用可预防动脉粥样硬化及其他血管疾病。大白菜中的膳食纤维能够促进肠道蠕动，降低罹患大肠癌等消化道疾病的概率。

大白菜中含有木质素，是一种不溶性膳食纤维，能够提高免疫细胞的活性，增强人体抵抗力，吞噬癌细胞。

大白菜中的维生素C可促进细胞间胶原蛋白生长，并能提升免疫力，强化血管与粘膜，保护细胞免受氧化破坏。

大白菜含有丰富的锌元素，能够防止氧化，促进细胞分裂、修补和生长，帮助皮肤细胞再生，强化免疫力。锌还是DNA聚合酶的必需组成部分。

大白菜介绍

菜中之王。大白菜是人们生活中不可缺少的一种重要蔬菜，味道鲜美可口，营养丰富，素有『菜中之王』的美称。大白菜由芸苔演变而来。以柔嫩的叶球、莲座叶和花茎供食用。是补充营养、净化血液、疏通肠胃、增强免疫力、促进新陈代谢，有利于人体健康的佳蔬良药。

大白菜的营养价值

大白菜营养调査（以100g为例）：热量17kcal、蛋白质1.5g、碳水化合物3.2g、脂肪0.1g、膳食纤维3.2g、维生素A20mg、胡萝卜素120mg。

大白菜怎么做

烹制白菜的时候，最好不要用煮焯、挤汁、浸烫等方式，以免造成营养流失。另外，在切白菜时，最好也要顺着纹理切，这样不仅容易煮熟，还能减少维生素流失。

大白菜日常用法

蔬菜美容小妙招之大白菜面膜

一、洗净的整片新鲜大白菜叶摊平。

二、擀面杖或竖长的瓶子轻轻碾压。

三、碾压叶片10分钟后，将碾压成网糊状的菜叶贴在脸上。10分钟后更换1张菜叶，连换3张，每日一次。

大白菜面膜能祛除油脂、清热解毒、嫩白皮肤，对青春痘的治疗也比较有效。但敏感性的肌肤在使用白菜面膜时，如果出现皮肤红肿、出痘、微痒等不适症状，应立即拿下白菜面膜，用洗面奶，凉水清面。

大白菜适宜搭配及妙方

大白菜＋牛肉：大白菜与牛肉搭配食用，营养十分丰富，能健脾胃、益精血。

大白菜＋豆腐：二者同食，可为人体提供丰富的营养，并能补中消食、清肺热。

大白菜＋栗子：大白菜具有养胃通便、利水润燥的功效；和栗子同食能强健身体。

大白菜禁忌

大白菜在腐烂的过程中会产生亚硝酸盐，这种毒素能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，从而使人缺氧，所以要避免食用腐烂的大白菜。

大白菜保存方法

您选哪一种? 山东胶县白菜 属于结球型大白菜。菜叶为绿色，叶面微皱，上面有稀疏的毛刺。菜帮较薄，微甜。 最适宜食用方法：炒食、生食。 北京青白口 属于结球型大白菜，菜叶呈浅绿色，叶面有褶皱