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大麦

性味归经: 性凉,味甘、咸。归脾、胃、膀胱经。
科属:禾本科。
适宜人群:胃气虚弱、消化不良、肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者及妇女回乳时乳房腹痛者。
相关中药:大麦

大麦的功效与作用

性凉,味甘、咸。具有益气补中、实五脏、厚肠胃、消滞利水、清热生肌等功效,适用于食滞、泄泻、水肿、小便淋痛、烫火伤等症。能够降低人体胆固醇的含量。

补益五脏,益气补虚,延缓衰老。中医认为,大麦具有解五脏之热、补阴益气、暖胃生津、养精血、防衰老、增强体质的功效,可缓解脾胃气虚引起的消渴、气短、消瘦乏力等症状。

大麦含有大量的维生素与消化酶,对幼儿、老年人、维生素氏缺乏症(脚气病)患者有很好的功效。

大麦介绍

禾本科植物大麦的子实。大麦是我国古老粮种之一,已有几千年的种植历史。世界谷类作物中,大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米而居第4位。大麦籽粒扁平,中间宽、两端较尖,呈纺锤形,成熟时皮大麦的籽粒与内、外稃紧密黏合,而裸大麦则易分离。

大麦的营养价值

每100克所含营养成分:

热量:1284千克

蛋白质:10.2克

碳水化合物 :73.3克

脂肪:1.4克

大麦怎么做

大麦可以用作炸丸子或制作布丁和甜点;大麦也可以制作大麦茶,用热水冲泡2~3分钟就可浸出浓郁的麦香味。

大麦日常用法

水火灼伤:大麦炒黑,研末,香油调匀搽涂烫伤处。

大麦适宜搭配及妙方

大麦+粳米=两者同食,具有补中益气、实五脏、厚肠胃的功效。

大麦+玉米=对脾胃虚弱、神疲乏力具有铺助食疗作用。

大麦搭配禁忌

大麦+萝卜:会降低功效

大麦禁忌

1.男女老少皆宜食用;胃气虚弱、消化不良、肝病、食欲不振、伤食后胃满腹胀者及妇女回乳时乳房腹痛者宜食。

2.妇女在怀孕期间和哺乳期内忌食;痰火盛致哮喘者亦慎食。没有出芽的大麦,不宜入药用于回乳。

3.热性体质的人不宜长期食用炒熟的大麦。因大麦炒熟后性质温热,长期食用后更容易助热。

大麦保存方法

大麦以颗粒饱满、完整,色泽黄褐,有淡淡坚果香味者为质佳。
室温下大麦可以保存6个月,若要长期保存,要注意密封,环境要通风、阴凉、干燥。
 

相关偏方

大麦面

乳食过饱,烦闷腹胀,但欲睡。

大麦根须片

有效预防和缓解心绞痛。

大麦汤

温中下气,壮脾胃,止烦渴,破冷气,去腹胀。

相关食疗

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