gaoliang

高粱

性味归经: 性温。
采摘:8-9月。
产地:东北各地。
科属:禾本科。高粱属。
适宜人群:慢性腹泻患者。
相关中药:高粱

高粱的功效与作用

1.高粱性温,具有凉血、解毒、和胃、健脾、止泻的功效,可用来防治消化不良、积食、湿热下痢和小便不利等多种疾病。尤其适宜加葱、盐、羊肉汤等煮粥食用,对于阳虚盗汗有很好疗效。

2.高粱具有一定的药用功效,可和胃、消积、温中、健脾、涩肠胃、止霍乱。它所含有的冯宁,可收敛固脱,但便秘者不宜食用。

3.高粱根也可入药,有平喘,止血、利尿的功效。它的茎秆可用来榨汁熬糖。黏性较强的高粱,尤适宜于肺结核病人。

4.镇静神经,补中益气,调和五脏。

高粱介绍

又名蜀秫、芦粟、木稷。高粱为禾本科草本植物蜀黍的种子。它的叶和玉米相似,但较窄,花序圆锥形,花长在茎的顶端,子实红褐色。在中国,高粱是酿酒的重要原料,茅台、泸州特曲、竹叶青等名酒都是以高粱子粒为主要原料酿造的。而且,高粱自古就有“五谷之精、百谷之长”的盛誉。

高粱,禾本科,高粱属。按其性质,可将其分为粳性和糯性两种,按照粒质又可分为硬质和软质。高粱为粗粮,谷粒供食用、酿酒(高粱酒)或制饴糖;秆可制糖浆或生食;穗可制笤帚或炊帚;颖果可入药,可宁心安神,燥湿祛痰。高粱籽粒加工后即成为高粱米,可做干饭,也可磨制成粉后再做成其他各种食品,如面条、煎饼、年糕等。另外,我国的一些名酒,如茅台、泸州老窖等,都是以高粱为主料酿造的。

高粱的营养价值

高粱米含有碳水化合物、钙、蛋白质、脂肪、磷、铁等,尤其是赖氨酸含量高,而单宁含量较低。

每100g高粱含有:水分11.4g;钙7mg;磷188mg;铁4.1mg;蛋白质8.4g;碳水化合物75.6g;脂肪2.7g;粗纤维0.6g;灰分1.3g;硫胺素2.26mg;核黄素0.09mg;烟酸1.5mg

高粱怎么做

高粱米营养丰富,可用来蒸饭、煮粥。

高粱适宜搭配及妙方

与瓠子和中药附子同食。

高粱搭配禁忌

高粱米不能和牡蛎同食:会破坏维生素;

高粱米不能和附子同食:容易引起恶心、呕吐。

高粱禁忌

1.慢性腹泻患者常食高粱米粥有益。

2.大便燥结者应少食或不食高粱。

相关偏方

高粱粥

健脾补肾,止遗尿。适用于肾气不足、营养失调、小儿遗尿、小便频。

高粱米山楂方

和胃消食。适用于老年人消化不良,腹泻不止。

相关食疗

银耳枸杞子高粱羹

本品可滋阴、润肺、祛燥,适宜肺虚干咳、咽干口燥、便秘、胃阴亏虚之胃痛者食用。

高粱饭

补气清胃。

高粱大枣花生粥

温中散寒,补血益气,舒缓痛经健脾养胃。

高粱穗茜草茶

降压清火。适宜高血压患者食用。

高粱花末

清热,解毒,止泻。适宜小儿赤白痢疾患者食用。

相关资讯

高粱米的功效与作用及高粱米不能和什么一起吃/同吃

众所周知,高粱米就是植物高粱脱壳后的谷物,是一种古老的谷类作物,药、食两用。高粱米千百年来一直作为我国传统的主食之

中药高粱根怎么吃/服用-别名-性味归经

《中药大辞典》:高粱根 拼音Gāo Li&#2

中药高粱怎么吃/服用-别名-性味归经

《全国中草药汇编》:高粱 拼音Gāo Liɑn

中药高粱泡叶怎么吃/服用-别名-性味归经

拼音Gāo Liɑnɡ Pào Yè

中药高粱泡根怎么吃/服用-别名-性味归经

拼音Gāo Liɑnɡ Pào Gēn

中药高粱火焰苞怎么吃/服用-别名-性味归经

拼音Gāo Liɑnɡ Huǒ Yàn Bāo

中药野高粱怎么吃/服用-别名-性味归经

拼音Yě Gāo Liɑnɡ 别名