jiang

温中散寒、发汗解表
性味归经: 性温,味辣。
采摘:6~8月。
产地:广东、浙江、山东。
科属:姜科。
适宜人群:适宜伤风感冒引起的头痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性呕吐、腹痛吐泻;也适宜误食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等发生中毒,口舌发麻之人食用;还适宜妇女产后、女性经期受寒、寒性痛经、晕车、晕船之人食用。
相关中药:

姜的功效与作用

发汗解表,温中止呕,温肺止咳。

中医认为姜性温,味辣,具有发表散寒、温肺止咳、温胃止呕、解毒止泻、调味等功效。

鲜生姜辛温,发汗温胃,逐寒邪;干姜辛热,温中散寒,除脾胃虚寒。

姜能增强血液循环,有刺激胃液分泌、兴奋肠管、促进消化、增进食欲的作用。在炎热时节,姜有排汗、降温、提神的作用,可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状。

姜可用于风寒感冒、呕吐泄泻、痰饮喘咳等症,并可用于鱼蟹、禽兽肉等食物中毒。此外,姜还有助于预防晕船和晕车。

抗衰老,促消化:姜所含的姜辣素能有效应对氧自由基,起到抗衰老的作用;姜辣素能刺激舌头上的味觉神经,也能促进胃肠蠕动,增加消化液的分泌,增强消化功能,可以增进食欲。

减轻晕车晕船:姜是减轻晕动症的理想天然药物,姜的挥发油能增强胃液的分泌和肠壁的蠕动,从而帮助消化;姜中的烯、酮类化合物有明显的止吐作用。晕车晕船的人在肚脐处放一片姜,可大大减轻头晕、恶心的症状。

姜抗癌功效

中医认为,生姜可以发汗解表、散寒止疼,同时能促进消化、增强食欲,有利于脾胃养护,而脾胃好可提高机体抗病能力,从而降低癌症发生率。生姜的姜辣素可刺激舌头上的味觉神经,刺激胃黏膜感受器,并通过神经反射促使肠道充血,增强胃肠蠕动,促进消化液分泌,使消化功能增强,降低患胃癌的风险。

生姜有抑菌和抑制癌细胞活性的作用,从而能降低发生癌症的危险。日本曾进行一项研究,发生生姜提取液对人体宫颈癌细胞有明显的抑制作用,抑制率高达90%以上。

姜介绍

又名生姜、白姜、川姜。姜为姜科植物姜的根茎,多年生草本植物,供食用的部分是肥大的根茎。姜原产于中国,可一种二收,早秋收嫩姜,深秋收老姜。姜是一种极为重要的调味品,一般很少作为蔬菜单独食用。它还是一味重要的中药材,有生发作用,也是心血管系统的有益保健品。

姜的营养价值

姜主要含有姜醇、姜油萜、姜烯、水芹烯、柠檬醛、芳香油等油性的挥发物,还有姜辣素、维生素、姜油酚、树脂、淀粉、纤维及少量的矿物质。

每100g姜含有:热量46kcal;碳水化合物1.3g;脂肪0.6g;蛋白质1.3g;膳食纤维2.7g。

姜用法用量

每次大约食用一百一十克左右即可。

姜日常用法

生美散寒发汗治疗感冒


生姜能消炎、散寒、发汗,缓解流鼻涕等感冒症状,更适合风寒感冒患者。
方法:取生姜10克,葱白5根,萝卜1个。将生姜切片,葱白切段,萝卜洗净、切块,加3碗水,先煮萝卜,后放姜、葱,煮成1碗,即可服用。此法能够辅助治疗感冒,止咳化痰。


生姜外搽治疗秃发


方法:取生姜四五片,反复擦拭秃发处,每天数次,此法可辅助治疗秃发,尤其对斑秃疗效显著。


艾叶、生姜煲鸡蛋温经止痛


方法:生姜5片,艾叶10克,鸡蛋2只,加水2碗同煮,蛋熟后去壳、放入再煮,煎至大半碗时即可。饮水吃鸡蛋,治妇女因寒湿凝滞引起的闭经、痛经、小腹痛冷、肢体冷和大便溏泄等症。


生姜止呃逆效果非凡


方法:生姜30克,榨汁去渣,加入蜜糖30克拌匀,一次服下,可立止呃逆。1天更换5次,即可缓解冻伤初期的红肿痛痒,一般3天即可治愈。


生姜是解毒的神效妙药


方法:嚼生姜,或用生姜汁含嗽,并口服5毫升(近半汤匙〕,每隔4小时再服1次,至症状消失,可缓解生半夏、生南星、生乌头、木薯、毒蕈等中毒初起。


生姜、白醋泡足浴去除脚臭、脚气


方法:取生姜5片,白醋20毫升,一同放入盆中,加沸水。温度适合时,泡脚15分钟左右,擦干,涂抹适量爽身粉。此法不仅可以去除脚臭,对脚气也有治疗作用。


生姜泥预防伤口感染


方法:取生姜5克,切碎、捣烂成泥,敷在擦伤的部位,即可预防伤口感染,促进伤口愈合。

生姜水减轻面部暗疮


方法:用生姜水清洗面部。每天早晚各1次,持续1个月左右,面部的暗疮就会减轻至消失。


生姜水可预防晕车,缓解呕吐


方法:上车后,将生姜1片含于嘴内,待下车时吐出;或在乘车时,用生姜1片,贴于脐部,下车后取下,均可防治晕车。


姜水洗头,让头屑去无踪


取生姜数片,放入盆中,加入沸水,晾凉后洗头,此法可有效防治头皮屑。

姜适宜搭配及妙方

与葱白配伍用于治外感风寒证兼见呕吐者。

注意:生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者。

生姜20g+鸡蛋2个:生姜同鸡蛋揽匀,炒熟,可治哮喘。

生姜3片+葱白头1茎+ 红枣4枚:水煎服,盖被发汗,可治伤风感冒。

姜搭配禁忌

姜不能和狗肉同食:一起吃会腹痛;

姜不能和兔肉同食:寒热一起吃,易致腹泻;

姜不能和白酒同食:容易损伤肠胃。

姜禁忌

1.姜适宜伤风感冒引起的头痛、全身酸痛、咳嗽、吐白色黏痰以及胃寒疼痛、寒性呕吐、腹痛吐泻;也适宜误食生半夏、生野芋、魔芋、生南星等发生中毒,口舌发麻之人食用;还适宜妇女产后、女性经期受寒、寒性痛经、晕车、晕船之人食用。

2.夏季、冬季最宜食用。

3.忌吃烂生姜;阴虚内热、内火偏盛之人忌食;患有目疾、痈疮、痔疮、肝炎、糖尿病及干燥综合征者不宜食用;孕妇忌食;忌食用过多,否则易生热损阴,可致口干、喉痛、便秘等症。此外,鲜姜汁可治疗因受寒引起的呕吐,其他类型的呕吐则不宜使用。有内热者应忌食生姜;冻姜会产生致癌物质,不可食用。

姜典故

《本草纲目》认为“姜,辛而不荤,去邪辟恶……可蔬可茹,可果可药,其利博矣”。 “生用发散,熟用和中。解食毒,去冷气。益脾胃,散风寒。”——《本草纲目》

姜保存方法

姜要选择姜块完整,无损伤,无腐烂,表面没有泥土和皱缩的。

姜被硫磺熏烤过后,其外表微黄,显得非常白嫩,看上去很好看,而且皮已经脱落掉。千万不能买。

用保鲜袋保存,把口绑好,放冰箱中冷藏,随用随取。

相关方剂

茺蔚老姜汤

活血调经,温经止痛。

姜活胜湿汤

祛风胜湿。

苓甘五味姜辛汤

温肺化饮。

生姜泻心汤

和胃消痞,散结除水。

甘草干姜汤

温中散寒,温肺益气。

相关偏方

干姜丸

冷痢,气痨等。

干姜饼

冷痢,泻不止,食物不消。

干姜散一

鼻出血。

干姜散二

呕血不止。

干姜散三

小儿水泻无度。

相关食疗

双仁姜汁

温肺润燥、止咳平喘祛痰。适于肺虚型哮喘病。

姜汁拐肉

生姜中氨基酸通过姜辣素和生姜挥发油的作用,可迅速把生姜氨基酸输送到大脑血管,从而使大...

鲜姜炖猪肚

温中健脾。适用于胃溃疡。

木瓜姜汤

温中和胃,健脾益气。适用于慢性胃炎属脾胃虚寒型、胃脘隐痛、食欲减退、喜暖喜按、饭后饱...

嫩姜爆鸭片

此菜鸭片鲜嫩,嫩姜清爽,具有抗衰延年的功效。尤其适宜于老年人常食,对减轻老年斑有辅助疗效。

相关茶方

姜糖茶

发汗解表、祛风散寒。

普洱姜汁茶

化痰止呕。

姜红茶

温胃散寒止痛。

厚朴花姜红茶

芳香化湿、解表散寒。

芍药姜附茶

祛寒理气止痛。

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