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苦瓜

除邪热、解劳乏、清心明目
性味归经: 味苦,性寒。入脾、胃、心、肝经。
采摘:4-9月。
产地:福建,两广地区。
科属:葫芦科。
适宜人群:糖尿病、急性痢疾、癌症患者宜食。苦瓜有解热清肠胃作用,胃寒虚者应慎食。
相关中药:苦瓜

苦瓜的功效与作用

清热解暑,明目解毒,解劳清心。

苦瓜味苦,性寒,有清暑除烦、清热消暑、解毒、明目、降低血糖、补肾健脾、益气壮阳、提高机体免疫力的功效;有抗癌、抗病毒的作用,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。此外,还可加速伤口愈合,也可使皮肤细嫩柔滑。

苦瓜的维生素含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、预防动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。

苦瓜除邪热、解劳乏、清心明目,有降血糖、抗肿瘤、抗病毒、抗菌、促进免疫力等作用,可用于防治中暑、痢疾、恶疮、赤眼疼痛等。

苦瓜中含有丰富的膳食纤维和果胶,可加速胆固醇在肠道内的代谢,降低胆固醇含量,对中老年人胆固醇过高和便秘均有良好的疗效。

苦瓜抗癌功效

苦瓜中含有几种具有明显抗癌活性的蛋白质,这些蛋白质能够激发体内免疫系统的防御功能,增强免疫细胞的活性,抑制癌细胞增殖甚至将其杀死。

苦瓜的抗癌功效来自一种类奎宁蛋白,它是一种能激活免疫细胞的活性蛋白,可将癌细胞或其他不正常的细胞杀掉。苦瓜种子中还含有一种蛋白酶抑制剂,能抑制肿瘤细胞分泌蛋白酶,从而抑制癌细胞的侵袭和转移。

苦瓜中所含的苦味素可抑制恶性肿瘤分泌蛋白质,防止癌细胞生长和扩散。有的学者做体外实验时发现,苦瓜能使人舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌细胞生长受到抑制。

苦瓜介绍

又名凉瓜、癞瓜、绵荔枝、癞葡萄、锦荔枝。苦瓜为葫芦科攀缘草本植物苦瓜,具有特殊的苦味,一般绿色和浓绿色的苦味较浓,绿白色的次之。苦瓜原产于东印度,是人们喜爱的一种蔬菜。

苦瓜的营养价值

苦瓜含胰岛素、蛋白质、脂肪、淀粉、维生素C、粗纤维、胡萝卜素和钙、磷、铁等多种矿物质。

每100g苦瓜含有:热量19kcal;蛋白质1.0g;碳水化合物4.9g;脂肪0.1g;膳食纤维1.4g;维生素A17mg。

热量:79千焦
膳食纤维:1.4克
胆固醇:—
蛋白质:1克
脂肪:0.1克
碳水化合物:4.9克
维生素A:17微克
维生素B1:0.03毫克
维生素B2:0.03毫克
烟酸:0.4毫克
维生素C:56毫克
维生素E:0.85毫克
钙:14毫克
磷:35毫克
钾:256毫克
钠:2.5毫克
镁:18毫克
铁:0.7毫克
锌:0.36毫克
硒:0.36毫克
铜:0.06毫克
锰:0.16毫克

苦瓜怎么做

1.首先是选苦瓜的品种:苦瓜的品种比较多,白色的苦瓜苦味要比绿色的淡很多。

2.无论苦瓜怎么料理,处理苦瓜的时候都一定要尽可能地把散发苦味的白色内膜层去掉。

苦瓜所含的草酸会影响钙的吸收,最好用水焯过再吃。苦瓜以大火快炒或者凉拌的烹饪方式为佳,烹饪时间过长,会造成水溶性维生素的大量流失,从而降低其营养价值。

苦瓜日常用法

治阳痿遗精:先取苦瓜籽500克,炒熟研末,过40日后装瓶备用;然后每日10克用黄酒送服,每日3次,连服7天。

苦瓜是减肥的最佳食材


你知道吗?1根苦瓜里含有0。4%贵如黄金的减肥特效成分一高能消脂素,因此常吃苦瓜有助减肥降脂。如果不喜欢苦瓜的苦味,不妨和称猴桃来个美味搭配吧。
方法:取1根新鲜苦瓜,洗净、对切去子,1个猕猴桃去皮,将苦瓜、称猴桃分别切成小块,榨汁。每日饮用2次,分别在午饭和晚饭前各喝1杯。苦瓜热量超低,不仅有饱腹感,而且能够有效地抑制脂肪的吸收。


苦瓜叶治疗疮


方法:将鲜苦瓜叶在明火上略烤使其变软后(拍软也可)贴在患处,若疮面积大可多贴几片,3小时一换,2天后肿消痛减,4天后可明显好转。若未治愈,建议到医院进一步检查治疗。


急性痢疾找苦瓜


方法:将鲜苦瓜100克,切块捣成泥汁,加5克白糖拌匀,2小时后将菜渣滤出,不是大病,但也疼痛。建议用苦瓜治疗,饮服即可。此方法针对急性痢疾食疗效果较好。或将苦瓜藤、叶晒干研末,每次服用10克,每日服用2次。


降火消暑,防治中暑发热


方法:将1根鲜苦瓜一端切开、去瓤,装入绿茶,挂在通风处,阴干后洗净外表,擦干,连同茶叶切碎混匀。每次取10克,置于保温杯中,以沸水冲泡,盖严浸30分钟,频频饮用可预防中暑发热、烦渴、小便不利等。


苦瓜治疗口腔溃疡


口腔溃疡即老百姓说的“上火”,虽不是大病,但也疼痛。建议用苦瓜治疗效果不错。
方法:取苦瓜1根,去子炒至半生半熟,当菜吃,一顿饭吃1根苦瓜,其效果很明显。炒苦瓜时,不要放姜、蒜及辣椒等辛辣调料。

止痒去痱


方法:取苦瓜1根,切成块,置于锅中放足量的水煮10分钟。用此水洗澡擦身,每日3次,能够止痒去痱。皮肤有疖者可选二三根苦瓜,连叶茎、果瓤一起洗净后捣烂成泥状,外敷在疖上,每日2次,连续数日即可,而且不留任何痕迹。


苦瓜面膜美白瘦脸


方法:取鲜苦瓜100克,切碎捣成泥,放入冰箱30分钟,均匀敷于面部15~20分钟,以清水洗净即可。长期使用此法,不但美白补湿,还有瘦脸的作用。

苦瓜适宜搭配及妙方

与青椒搭配同食具有美容养颜的作用。

苦瓜+葱白+生姜:用于暑天感冒发热、身痛口苦。

苦瓜+菊花:用于肝热目赤或疼痛。

苦瓜+茄子:苦瓜搭配清热消肿、活血利尿的茄子,是心血管患者的最佳饮品

苦瓜+辣椒:苦瓜搭配富含维生素C,铁元素、辣椒素的辣椒同食,是理想的抗衰老菜肴。

苦瓜搭配禁忌

苦瓜不能和南瓜同食:会破坏维生素C;

苦瓜不能和豆腐同食:会易结石、补钙、降血压;

苦瓜不能和猪骨同食:会阻碍钙质吸收;

苦瓜不能和虾同食:会易中毒;

苦瓜不能和山竹同食:身体不适;

苦瓜不能和猪小排同食:形成草酸钙阻碍钙的吸收;

苦瓜不能和猪大排同食:形成草酸钙阻碍钙的吸收;

苦瓜不能和辣椒同食:会功效降低。

苦瓜禁忌

1.糖尿病、急性痢疾、癌症患者宜食。

2.苦瓜有解热清肠胃作用,胃寒虚者应慎食;脾虚湿阳气滞、腹泻便溏、痞闷胀满、舌苔腻者不宜食用。

3.苦瓜中含有奎宁,奎宁可刺激子宫收缩因此容易导致流产。虽然苦瓜中奎宁的含量较低,还有开胃的功效,不过还是建议想要开胃的孕妇不要食用。

4.苦瓜以大火快炒或凉拌的方式为佳,烹调的时间过长,会造成水溶性的维生素大量流失,从而降低其营养价值。

5.苦瓜适宜夏季食用,为清暑止渴的蔬菜,能预防中毒,但苦瓜含有草酸,会影响钙的吸收,所以不能多吃。

苦瓜典故

《本草纲目》认为苦瓜“除邪热、解劳乏、清心明目”,苦瓜子“益气壮阳”。 “除邪热,解劳乏,清心明目。”——《本草纲目》

苦瓜保存方法

挑选苦瓜时,要观察苦瓜上的果瘤,颗粒大而饱满则瓜肉越厚;颗粒小,则瓜肉薄。好的苦瓜一般果肉洁白,若果肉发黄,则表示已过熟,已失去应有的口感。

苦瓜无需做任何处理,直接放入冰箱冷藏即可,可以保存几个星期。

 

相关方剂

苦瓜片

清热解毒,降血糖。

相关偏方

苦瓜绿茶

苦瓜性寒,味苦,具有清热、明目、解毒的功效,内含的苦瓜素能减少奎宁和糖的摄取,...

苦瓜子方

适用于阳痿。

苦瓜膏

蛇头毒。

苦瓜霜

牙痛。

相关食疗

丝瓜苦瓜肉丝汤

清暑解毒,补虚。本品可缓解身热烦渴、头晕眼花、咽痛等症状。

苦瓜荠菜猪肉汤

此汤具有清肝明目功效,对青少年的视力养护有很好的作用。

素炒苦瓜

苦瓜具有清热降火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、中和乳酸的功效,并有助于人体维持血液的酸碱平衡。

苦瓜炒肉丝

成菜颜色鲜艳,略有苦味,清凉降火,别有风味,是夏令佳肴。

苦瓜豆腐汤

夏季食欲不振时,此汤可促进饮食。此外,苦瓜还有消炎退热的功效。

相关茶方

鲜苦瓜汁

清火祛燥,缓解口腔溃疡。

苦瓜解暑茶

适用于中暑发热、心烦口燥、小便不利等症状。

苦瓜茶

消炎利尿,清凉除湿。

苦瓜绿茶

平肝降压,降糖降脂。适用于高血压病,糖尿病,高脂血症。

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