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辣椒

性味归经: 性热,味辛。
采摘:6-8月。
科属:茄科。
适宜人群:老少皆宜,胃寒的人适量食用。
相关中药:辣椒

辣椒的功效与作用

辣椒性热,味辛,具有温中散寒、健脾开胃之功效。辣椒素可刺激大脑释放内啡肽,缓解疼痛感;可加快新陈代谢,令人保持身材苗条;可降低胆固醇、低密度脂蛋白、甘油三酸酯含量,促进血液循环,预防心脏病和中风等病症。

此外,辣椒内含有辣椒碱及粗纤维,能刺激唾液及胃液分泌,能健脾胃,促进食欲,祛 除胃寒病;辣椒对预防感冒、动脉硬化、夜盲症和坏血病有显著作用。

辣椒素能加速脂肪分解,丰富的膳食纤维也可降血脂。

辣椒有一定的药性,因此能除风发汗,行痰,除湿,可促进血液循环,改善血管性头疼。

辣椒抗癌功效

辣椒能够促进血液循环,增强血管的弹性,降低血管硬化的机会,有助于预防心血管疾病。辣椒又含有丰富的维生素C,有抗氧化的功效,可增强免疫力、延缓衰老。

辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质,能调整有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌变的发生率。辣椒素还有帮助减肥的作用,能够降低因肥胖而导致的慢性发病率,进而预防癌症。

辣椒中含有丰富的类胡萝卜素,能刺激细胞间传达讯息的基因,保护正常细胞免受癌细胞的吞噬,达到预防癌症的目的。

辣椒辛辣的口味能够刺激食欲,适当食用辣椒对于治疗的癌症患者有改善食欲的作用,但是患者也不宜吃过多、过辣的辣椒,以免刺激虚弱的肠胃。

辣椒介绍

又名尖椒、海椒、朝天椒。辣椒原产于中南美洲的热带地区,以墨西哥最为盛产。既可以用来制作各种形式的调味料,又能烹制各种美味佳肴,让人胃口大开,特别是红辣椒,印度人称它为“红色牛排”。在中国,辣椒在湖南、四川等地都是非常重要的调味品。

辣椒的营养价值

辣椒含维生素A、维生素B12、维生素C、蛋白质、钙、磷、胡萝卜素、铁、钴等成分,尤其是维生素C的含量很高,在蔬菜中名列前茅。

每100g桂皮含有:能量23kcal;碳水化合5.8g;蛋白质1.4g;胡箩卜素340mg;磷33mg;钾209mg。

辣椒怎么做

适宜作为调味品,烹调时少量食用;也可单独炒食,还可以制作辣椒酱、辣椒油、辣椒糊、辣椒面等。

辣椒适宜搭配及妙方

1.辣椒+菱白:

共炒食,可治食欲缺乏,口淡。

2.辣椒+苦瓜:

共炒食,可清-暑去热、清心明目。

3.辣椒+木耳:

共炒食,可清热、开胃。

辣椒搭配禁忌

辣椒不能和苦瓜同食:会功效降低;

辣椒不能和南瓜同食:会破坏维生素C。

辣椒不能和黄瓜同食:破坏维生素C;

辣椒不能和胡萝卜同食:影响维生素C 的吸收;

辣椒不能和猪肝同食:破坏维生素C。

辣椒禁忌

1.老少皆宜,胃寒的人适量食用,可以祛除胃寒病;常年在寒湿环境下工作者宜多食。

2.患有肺结核、支气管扩张、咽喉炎、甲状腺功能亢进、溃疡病、食管炎、红斑狼疮、牙痛、干燥综合征、高血压病、癌症、目赤肿痛、口疮、更年期综合征 等及表现出“阴虚火旺”的病症者不宜食用。此外,辣椒容易诱发痔疮和疮疖等炎症,故患有痔疾和疳肿者不宜食用。不宜多食,以免上火。

相关偏方

辣椒叶方

毒蛇咬伤。

辣椒大茴散

疟疾。

相关食疗

辣椒韭菜炒皮蛋

韭菜可以保暖健胃,对于春季流行性感冒有一定的预防作用。

辣椒炒鳝丝

降血糖,调血糖,促进血液循环,扩张血管。适宜糖尿病患者食用。

空心菜辣椒丝

健脾益胃,增进食欲。是夏秋季节开胃助食的佳品。

花椒辣椒汤

适用于治疗风寒感冒。

辣椒煨牛蹄筋

对风寒湿痹型老年人风湿性关节炎效果尤佳。

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