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萝卜

性味归经: 性凉,味辛、甘。
采摘:1-2月。
产地:山东潍坊、东北。
科属:十字花科。
适宜人群:头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。
相关中药:萝卜

萝卜的功效与作用

1、萝卜性凉,味辛、甘,具有消积滞、化痰清热、下气宽中之功效。

2.萝卜是地道的保健食品,能促进新陈代谢、增进食欲,可以化积滞,用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消渴、痢疾、头痛、排尿不利等;常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

3.促进消化:萝卜根茎部位含有各种消化酵素,能促进食物消化及人体新陈代谢。

4.保护肠胃:萝卜可促进肠胃液分泌,能让肠胃达到良好的状况。

5.抑制致癌物:萝卜所含的丰富的维生素C和食物纤维的木质素等成分能抑制癌细胞的产生。

6.排毒:萝卜中的粗纤维可促进肠蠕动,可及时把大肠中的有毒物质排出体外。

萝卜介绍

又名莱菔、罗菔、芦菔、紫菘、温菘、楚菘、白萝卜。萝卜为十字花科草本植物萝卜的根茎,球形或圆柱形,品种很多,有白皮、红皮、青皮红心等。

萝卜的原始种起源于欧亚温暖海岸的野萝卜。由中亚传入中国后,经过长期选育,形成大型的中国萝卜;在欧洲则被培育成小型的四季萝卜。萝卜在中国已有2 000多年的栽培历史。萝卜价格低廉而营养价值甚高,是普通百姓的养生食品,常言说得好:“冬吃萝卜夏吃姜,一年四季保安康。”“扬州八怪”之一的郑板桥曾写过这样一幅养生保健联:“青菜萝卜糙米饭,瓦壶天水菊花茶。” “萝卜就茶”是郑老先生的养生之道。

萝卜的营养价值

萝卜的主要营养成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C,以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。据测定,萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。

每100g萝卜含有:蛋白质0.9g;碳水化合物5g;脂肪0.1g;膳食纤维1g;维生素A3mg;维生素C21mg;钙26mg。

萝卜怎么做

胡萝卜素是脂溶性物质,只有溶解在油脂中,才能被人体吸收。因此,做胡萝卜菜时,一定要多放些油,最好同肉类一起烧。

萝卜适宜搭配及妙方

1.“萝卜就茶”。对于消除燥热,消除体内郁积的毒热之气,恢复精气神很有作用。

2.萝卜不宜与蛇肉、人参、烤鱼、烤肉、橘子等一起食用。

3.萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;红萝卜和白萝卜也不能一起煮食。

4.胡萝卜+荸荠+香菜:可消麻疹。

5.萝卜+鸡蛋:可治角膜软化症。

萝卜禁忌

1.头屑多、头皮痒、咳嗽、鼻出血者适宜食用。萝卜宜生食,因为萝卜中的淀粉酶不耐热,温度超过70℃就被破坏。

2.萝卜为寒凉蔬菜,阴盛偏寒体质者、脾胃虚寒者不宜多食。胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂等患者少食萝卜。

萝卜典故

品种群 白萝卜 白萝卜,根茎类蔬菜,十字花科萝卜属植物。至今种植已有千年历史,在饮食和中医食疗领域有广泛应用。 青萝卜 青萝卜富含人体所需的营养物质,淀粉酶含量很高,肉质致密,色呈淡绿色,水多味甜、微辣,是著名的生食品种。 胡萝卜 胡萝卜富含胡萝卜素。有清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、营养不良等症状。 红萝卜 根肉质,球形、根皮红色、根肉白色,具有清热、解毒、健胃消食、补中、安五脏等功能。

萝卜保存方法

萝卜的盛产季节为秋季到冬季。选购时,要选择根茎白皙细致,表皮光滑,而且整体有弹力,带有绿叶的萝卜。此外,挑选时要在手里掂一下,分量较重,感觉沉甸甸的比较好,以防买到空心萝卜。

将鲜白萝卜(除去老黄叶和病虫害叶)整个分包放在冰箱冷冻,食用时解冻。清水浸泡2小时即可食用。

将选好的整个白萝卜在未洗的情况下放阴凉处风干,外界气温越低越不易出现黄叶

相关偏方

麻黄萝卜蜂蜜饮

发汗散寒,止咳化痰。适用于风寒咳嗽。

萝卜汁麦芽糖方

清热化痰,止咳润燥。适用于急性支气管炎。

白萝卜红糖方

清肺除痰,下气宽中。适用于哮喘,症见咳嗽胸闷、痰喘。

萝卜大黄煎

肠梗阻。

萝卜芒硝通结汤

急性肠梗阻而一般情况较好,无明显脱水,属于实证者。

相关食疗

糖醋萝卜丝

增食欲,助消化。还可以降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。

白萝卜粥

止咳化痰,消食利膈,止渴,消膨胀。可用于治疗老年人或体弱者患有的慢性气管炎和糖尿病。

秘制风味萝卜

清肺热,利肝脏。

青萝卜牛腩汤

消积去痰,利尿止泻。

豆酱腌萝卜

清肺热,利肝脏。

相关茶方

山楂胡萝卜茶

行气消食,明目保健。

白萝卜酸梅茶

下气生津,消炎止痛。

萝卜子茶

健脾养胃。

金橘白萝卜茶

理气化痰,缓解胃肠不适。

萝卜青果代茶饮

此方适合痰多型慢性咽炎。

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