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卤煮火烧

卤煮火烧的功效与作用

猪大肠有润燥、补虚、止渴、止血之功效。

卤煮火烧介绍

卤煮火烧是老北京的地道小食。据传清宫廷中有一道名为苏造肉的菜肴,制作时五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制,传入民间时商贩改用价钱低廉的猪下水代替猪头肉,配以火烧、豆腐、肺头、味厚而不腻,香软可口。

卤煮火烧怎么做

把处理好的猪小肠和猪肺切成小段投入卤汤中,煮八成熟时放入火烧同煮。