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西蓝花

性味归经: 性凉、味甘。归肾、脾、胃经。

西蓝花的功效与作用

西蓝花营养丰富,含蛋白质、糖类、脂肪、维生素和胡萝卜素,含维生素C较多,比大白菜、番茄、芹菜都高。西蓝花最显著的就是具有防癌抗癌的功效,尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。

西蓝花抗癌功效

西蓝花含有丰富的类胡萝卜素和多种维生素,具有很强的抗氧化性,能够抑制癌细胞的生长和扩散,在预防结肠癌、直肠癌、子宫癌及乳腺癌方面又很好的疗效。

西蓝花含有丰富的β-胡萝卜素,进入人体后可以转化为维生素A,能够抗氧化,防止基因受损,对预防消化系统的癌症有很大作用。

西蓝花中的类黄酮是血管清洁剂,能够降低胆固醇,阻止胆固醇氧化和血小板凝结。研究表明,常食含有类黄酮的食物能够降低女性罹患胃癌的概率。

西蓝花还含有叶绿素,叶绿素与人体内的血红蛋白分子在结构上很相似,有助于红细胞生成。手术后或放疗、化疗后的癌症患者在恢复期可常食用西蓝花,有助于改善贫血症状。

西蓝花介绍

西蓝花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,我国有少量栽培,主要供西餐使用。西蓝花营养成分位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。

西蓝花的营养价值

西蓝花营养丰富,含蛋白质、糖类、脂肪、维生素和胡萝卜素。

西蓝花怎么做

西蓝花虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将西蓝花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还有助于去除残留农药。

西蓝花适宜搭配及妙方

西蓝花+芥末:西蓝花煮熟后,其中的黑芥子酶会受到破坏,而齐末能有效补充黑齐子酶,所以二者搭配使西蓝花的抗癌特性得到更好发挥。

西蓝花搭配禁忌

西蓝花不能和牛奶同食:影响钙质吸收;

西蓝花不能和牛肝同食:降低营养价值;

西蓝花不能和猪肝同食:影响矿物质的吸收。

西蓝花保存方法

花蕾青绿、柔软和饱满,中央隆起的西蓝花质量较高。另外,挑选时还要注意西蓝花花蕾的完整性。

保存:用保鲜膜包住西蓝花,可喷少量的水沁然后直立放入冰箱的冷藏室内,一般可保存1周左右。

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牛奶中富含维生素A,可以防止皮肤干燥及暗沉,使皮肤白皙,有光泽。

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西蓝花的功效与作用及西蓝花不能和什么一起吃/同吃

西蓝花功效与作用 性凉,味甘;归脾、胃、肾经。

西蓝花的营养价值都有哪些?

西蓝花为一二年生草本植物,原产于地中海东部沿岸地区,我国有少量栽培,主要供西餐使用。西蓝花营养成分位居同类蔬菜之首