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榨菜

性味归经: 性温、味辛。归肺、胃经
采摘:4月上旬成熟。
产地:四川、浙江、江苏。
科属:十字花料,芸苔属。
适宜人群:适宜大病初愈或患小病而胃口不佳者食用,常食油腻者也宜食用。

榨菜的功效与作用

榨菜健脾开胃、提神增食、补气醒脑,是晕车晕船者的天然食品。乘船乘车不适或饮酒过量时,放些榨菜在嘴里慢慢咀嚼,就能缓解晕车晕船者的情绪或醉酒后造成的头昏、胸闷、焦躁之感。低盐保健型榨菜还能起到保肝减肥的作用。

榨菜介绍

榨菜是芥菜中的一类。加工以后是一种半干态非发酵性咸菜,是中国名特产品之一,此外榨菜还含有17种游离氨基酸,食用后可补充人体所必需的部分营养成分。低盐保健型榨菜,有保肝减肥的作用。还有“天然晕海宁”之说,晕车晕船者在口中放一片榨菜咀嚼,会使烦闷情绪缓解。饮酒不适或过量时,吃一点榨菜可以缓解酒醉造成的头昏、胸闷和烦躁感。榨菜还能健脾开胃、补气添精、增食助神。生活中见到的榨菜多为腌菜。

榨菜有“天然味精”之称,富含产生鲜味的化学成分,经腌制发酵后,其味更浓。

榨菜的营养价值

榨菜营养调查(以100g为例):热量29kcal、蛋白质2.2g、脂肪0.3g、碳水化合物6.5g、膳食纤维2.1g、维生素A82mg、胡萝卜素490mg。

榨菜用法用量

每次15克左右。

榨菜适宜搭配及妙方

1.适合常吃油腻者,大病初愈或患小病而胃口不佳者食用。

2.孕妇要尽量少吃榨菜。

3.呼吸道疾病、糖尿病、高血压患者应少食。

4.过多食用榨菜容易加重心脏负担,引发心力衰竭,出现全身浮肿及腹水。

5.慢性腹泻者忌食。

6.榨菜适用量:每次10g左右。

榨菜禁忌

1.榨菜适宜大病初愈或患小病而胃口不佳者食用,常食油腻者也宜食用。

2.孕妇、慢性腹泻患者不宜食用榨菜,呼吸道疾病、糖尿病及高血压患者也应慎食。而且,榨菜通常含盐量比较高,不应过量食用,以免加重心脏的负担。

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