白果药丁

糖尿病

白果药丁组成

白果药丁的功效与作用

白果仁含有银杏黄酮、萜类、芸香苷及内脂等。山药营养丰富,含有薯蓣皂苷、胆碱、山药碱、黏多糖、黏蛋白、氨基酸、多种酶及干扰素等。此菜肴具有调节血糖、降低胆固醇和血黏度,减少非糖物质在体内堆积等功效。适于各型糖尿病及并发血管性病变患者食用。

白果药丁的做法

将山药去皮洗净,切成约1厘米见方的块丁,香菇去蒂洗净,切丁。白果仁洗净。锅内加入清水烧开,白果丁焯透捞出。另将锅内加入植物油,烧至六成热,山药丁炸至金黄色捞起。炒锅内留植物坤15g,下入葱、姜末炝香,加入酱油,下入香菇丁略炒,加入汤、鸡精、精盐炒熟,下入山药丁,加入醋、番茄酱、白果仁烧熟入味,用湿淀粉勾芡,装盘即可。

白果药丁宜忌

鲜白果仁中含有少量氰氢酸,要焯透后再食用。