拔丝葡萄

拔丝葡萄的功效与作用

葡萄中的果酸有帮助消化的作用，还含有矿物质钾、钙、磷、铁以及维生素A1、维生素B1，对神经衰弱和消除疲劳有益，同时又是儿童、妇女和体弱贫血者的滋补佳品。

拔丝葡萄的做法

将葡萄去核，去皮，蘸一层面粉。将鸡蛋清打在汤盘内，用筷子抽成糊加淀粉调匀。将芝麻去杂掏洗干净，沥水后放锅内炒香。锅内加油，油烧至四成热时，用筷子夹着葡萄挂上蛋糊放入油内炸。这时将另一锅置火上，放点清水加白糖熬，将糖浆熬至拔丝时，此时葡萄已炸透，随即将葡萄捞在糖浆锅内，炒翻几下，撒上芝麻、红绿丝盛在盘内即可。