扁豆炒鱿鱼

扁豆炒鱿鱼的功效与作用

从营养学角度看，扁豆中所含的杨梅素、槲皮素及芹菜素都具有活血通络的作用，是保持血管畅通，预防动脉硬化的好食材。

扁豆炒鱿鱼的做法

1.所有材料分别洗净；鱿鱼去外皮，切花后切段；胡萝卜去皮洗净，切片；扁豆洗净，去头尾、老筋，切成段。

2.锅中加水煮开，分别将鱿鱼段、扁豆段、胡萝卜片汆烫，捞出后浸入凉开水中，捞出沥干，盛盘，加盐和白糖拌匀，淋上香油即可。