菠菜炖牡蛎

菠菜炖牡蛎的功效与作用

麦冬含有皂苷、黄酮等物质，能明显促进肝糖原的合成和促进胰岛损伤细胞的恢复。菠菜根含有胰岛素样成分，可补充胰岛素水平，进而降低血糖及血脂等。牡蛎中含有谷胱甘肽及磺、铬、钡、锌等，具有抑制脂质过度氧化的功效。此款菜肴可降脂降压、调节血糖，适于各型糖尿病患者。

菠菜炖牡蛎的做法

将牡蛎反复冲洗干净，沥水。菠菜根洗净，斜切成片。麦冬洗净。锅内加清水烧开，牡蛎入锅氽透捞出。另将锅内加入清汤，加入麦冬大火攻开，用小火煎煮约20分钟。下入牡蛎、料酒、姜丝、醋烧开。下入菠菜根，加入精盐，烧开后，撇净浮沫，放入蒜丝、葱丝，加入味精、胡椒粉，淋上花椒油，出锅盛入汤碗内即可。

菠菜炖牡蛎宜忌

牡蛎要用旺火焯制，并随时撇净浮沫。