参芪炖乌鸡

益气补血类

参芪炖乌鸡组成

参芪炖乌鸡的功效与作用

适用于气血不足、四肢末端发绀、皮色青紫、僵硬、全身无力、面色苍白、少气懒言、老年体弱、久病亏损、贫血。

参芪炖乌鸡的做法

乌鸡洗净,放开水锅中烫一下,捞出切成条状,放于大瓷碗中,加入姜片、葱段、人参片和黄酒,隔水蒸至酥烂,拣出葱、姜不用,将鸡肉扣于碗中。鸡脚及翅膀和黄芪、熟地、丹参、川芎一起装入纱布袋内,放在砂锅中,注入清水400ml,用文火炖1小时,去渣留汁在锅中,加入精盐、味精,调味,收取浓汁,浇在鸡肉上面,淋麻油。单食或佐餐食用。