蛋丝拌韭菜

蛋丝拌韭菜的功效与作用

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能促进、胃肠蠕动，适合长期便秘者食用。

蛋丝拌韭菜的做法

1.将韭菜择洗干净，放入沸水中略汆烫一下，捞出沥干，切成小段，再放入碗中，加入盐稍腌一下，沥干盐水备用。

2.将鸡蛋礎入碗中，加入少许盐，打散备用。

3.锅内加油烧热，将鸡蛋液摊成薄蛋皮数张。

4.将蛋皮切成4厘米长、1厘米宽的丝，放入韭菜碗中，加入菊糖、香油、味精拌匀，即可装盘。