地黄炖乌龟

牙痛

地黄炖乌龟组成

地黄炖乌龟的功效与作用

对肝肾阴虚型牙周病尤为适宜。

地黄炖乌龟的做法

先将熟地黄拣杂,洗净,晒干或晾干,放入纱布袋,扎紧袋口,待用。将菠菜洗净,保留根茎部分,切成段。将乌龟腹部朝上,待头伸出来时宰去2/3,放干净血,锯开龟壳,去除内脏后洗净,放入沸水锅中焯一下,切去脚瓜,并将头尾刮洗干净,将腹部肉切成块状(不破皮),放入蒸碗,腹部朝上,加葱花、姜末、黄酒、精盐等作料。熟地黄药袋放入砂锅,加水浸泡片刻,浓煎30分钟,留汁浓缩至200ml,倒在乌龟腹面上,上笼,用大火蒸煮至龟肉熟烂,取下,滗出龟肉汤汁。将其汤汁放入锅中,加鸡汤(适量)、味精、五香粉,小火煮沸,用湿淀粉勾调味薄芡。将淘洗干净的菠菜段放入沸水锅氽熟,取出,码入盘碗垫底,将蒸碗中的乌龟扣在菠菜段上,使其背肉面朝上,淋入调味即可。佐餐或当菜,随意食用。