豆腐衣
2张
鹌鹑蛋
8个
火腿肉
25g
水发香菇
2只
调料
适量
健胃补虚,强身。适用于产后体虚、自汗、乏力、形体瘦弱等症。
豆腐衣撕碎,洒上少许温水浸湿;鹌鹑蛋磕入碗内,加盐少许,搅打均匀;香菇切丝;火腿切末。炒锅置火上,放入猪油,烧热,爆香葱花、姜末、倒入鹌鹑蛋翻炒至凝结,加水烧沸,投入香菇,调入黄酒、精盐、味精,煮15分钟,下豆腐衣,撒上火腿末即可。佐膳服用。