翡翠藕汤

翡翠藕汤的功效与作用

生地黄味甘、苦性寒。入心、肝、肾经。有养阴生津、清热凉血的功效。麦门冬味甘、微苦，性寒。人心、脾、胃经。有润肺养阴、益胃生津、清心除烦的功效。鲜藕含有丰富的蛋白质、糖类、铁、钙、维生素C等，有润燥生津、行血化瘀的功效。油菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等，有清热解毒，散瘀消肿的功效。淡菜富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素D原等，是肺结核患者的理想食物。此款菜肴具有滋阴润肺，养阴补虚的功效。适于阴虚肺燥型肺结核患者食用。

翡翠藕汤的做法

将生地黄、麦门冬均洗净。淡菜洗净，加温水浸泡至回软。鲜藕削皮，洗净，切成粒状。油菜逐叶掰开，洗净，沥去水，切碎。锅内放入清汤，下入生地黄烧开，煮约20分钟左右。加麦门冬、葱段、姜片烧开，煮至汤汁余下500g时，捞出麦门冬、生地黄、葱段、姜片不用。下人泡透的淡菜烧开，加入料酒、醋、精盐，煮至淡菜熟烂。下入鲜藕粒烧开，下入油菜烧开，加味精、胡椒粉，淋入芝麻油，盛碗。

翡翠藕汤宜忌

生地黄、麦门冬均用小火煎煮。