佛手南瓜蒸鸡

益气补血类

佛手南瓜蒸鸡组成

佛手南瓜蒸鸡的功效与作用

补中益气,健脾养胃,适于中老年体弱者食用。佐餐食用。

佛手南瓜蒸鸡的做法

先将佛手花瓣洗净,花椒和秫米炒熟,共研成粗粉,鸡肉洗净剁成块,用葱花、生姜末、精盐、酱油、红糖、豆腐乳汁、黄酒、糯米酒、味精拌匀腌渍入味,再下入米粉和植物油,毛豆轻轻搓去膜并洗净,加入与鸡肉相同的调料,南瓜刷洗干净,由蒂把周围开一个7厘米见方的口,取下蒂把留着做盖,用一长把小勺将瓜瓤和籽挖出,由南瓜的开口处装入一半的佛手花,一半的毛豆粒,再装入鸡肉块,然后放入余下的毛豆粒、佛手花,盖上盖装盘,上笼蒸熟烂即可。