枸杞胡桃肉丁

美眼明目

枸杞胡桃肉丁组成

枸杞胡桃肉丁的功效与作用

补虚,益精,润肠。核桃肉补肾、温肺、润肠;枸杞子补肝肾、明目、填精、润肺。两药与滋阴润燥之猪肉配伍,补益滋润,阴阳双补。体弱者久食亦可,老年人最适用本品。

枸杞胡桃肉丁的做法

将猪肉洗净,切成厚1厘米的块,再划成间隔0.35厘米的交叉花纹。然后改切1立方厘米的丁,放入碗内,加盐2g,湿淀粉2g,蛋清拌匀。另用盐0.5g,绍酒、胡椒面、味精、湿淀粉同盛碗内,加鲜汤调成滋汁。胡桃仁用开水浸泡去皮,切成0.6厘米的丁。枸杞子用温开水洗净。胡桃肉炸成浅黄色捞起,将油沥去。另放猪油500g烧约四成热时,放入肉丁,用竹筷拨散,去滑油,留油30g,放入姜、蒜炒香再下胡桃肉、枸杞子炒匀,烹入滋汁,炒匀入盘。每日1次,5~7天为1疗程。