韭菜绿豆芽炒肉丝

糖尿病

韭菜绿豆芽炒肉丝组成

韭菜绿豆芽炒肉丝的功效与作用

韭菜中含有挥发油、硫化物、甘类、蛋白质、胡萝卜素、维生素B、维生素C、钙、磷等多种营养素。绿豆芽中含有豆胺、胆碱、多种酶及无机盐,具有降压减肥,调节血糖的功效。此菜具有减少脂肪、调节内分泌、降低血糖等作用。适宜于各型糖尿病患者食用。

韭菜绿豆芽炒肉丝的做法

将韭菜切根洗净,切成4厘米长的段。绿豆芽掐去根部洗净。猪瘦肉切成和绿豆芽粗细相等的丝,用料酒5g、精盐0.5g拌匀入味,再用湿淀粉拌匀上浆。炒锅内加入植物油烧热,加入姜丝炝香,加入肉丝、五香粉、酱油翻炒至熟,烹入料酒,加入绿豆芽,煸炒至微熟。下入韭菜段,加入鸡精、精盐炒至韭菜微熟,加入味精炒匀,淋上花椒油出锅盛人盘内即可。

韭菜绿豆芽炒肉丝宜忌

刀工要一致。肉丝用小火炒。下入绿豆芽、韭菜后改用旺火炒制。