蛤蜊
适量
葱末
1大匙
姜末
红辣椒
绍酒
半大勺
酱油
少许
精盐
味精
白糖
1匙
蛤脷具有预防心脑血管疾病的功效,它所含的牛磺酸,能排除体内多余的胆固醇,防止动脉硬化,强化肝功能。
锅中放少许油将葱花辣椒炒出香味起油锅放入姜末,放入蛤蜊翻炒至蛤蜊壳微微张开(翻炒不宜过勤每隔五至十秒左右翻一次),放入黄酒、胡椒粉,继续翻炒至蛤蜊壳全部张开,盖上锅盖,焖煮至汤汁收干,放入切丝的红辣椒炒熟即成。