兰花豆扣

肺结核

兰花豆扣组成

兰花豆扣的功效与作用

干豆腐富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素(B,、B2)、维生素C等,其味甘,性凉。有清热解毒、止咳消痰的功效。西兰花富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等,其味甘,性凉。有爽喉、润肺、止咳的功效。

兰花豆扣的做法

将干豆腐切成12厘米长、2厘米宽的条,再逐条系扣。西兰花洗净,切成小块。牛肉切成薄片,用料酒、葱姜汁各5g,湿淀粉2g拌匀上浆。炒锅内加入植物油烧热,下入肉片、酱油、五香粉炒至微熟,加入料酒、葱姜汁,下入豆腐扣略炒,加入汤烧沸,加入精盐、白糖烧至豆腐扣入透味。下入西兰花炒匀至熟,加入味精,用湿淀粉勾芡,出锅盛盘。

兰花豆扣宜忌

豆腐扣要先用小火烧入味。下人西兰花后改用中火。