凉拌参药猪腰

凉拌参药猪腰的功效与作用

补气益血。猪腰性味咸凉，补益肾气；党参补脾益肺，生津养血；山药滋阴益气，补脾肺肾；当归补血活血。三药配伍气血双补，体弱者可常食。

凉拌参药猪腰的做法

将猪腰用刀切开成两大片，去腰臊和白盘，去外皮白膜；当归、党参、山药去净灰渣，烘干研制成细末。姜、葱洗净。将猪腰、中药粉末放入铝锅内，加清水500ml，入姜、葱，锅置中火上烧开。改用小火煮透，取用晾冷，用刀切成薄片，置盘中。将醋、麻油、酱油、蒜泥、味精兑成味汁入味碟，同猪腰片同上桌，用竹筷夹着沾味汁食之。每日早晚食用，每次100～150g。