鸡肾
300g
鸡肝
姜
2片
八角
2粒
葱
2条
酒
10g
盐
5g
胡椒粉
少许
补血养阴,明目。适用于视力减退、耳鸣、头痛、视网膜充血等症。
将鸡肾、鸡肝洗干净,用烧滚稀盐水稍煮,倒出,用清水冲洗干净。将鸡肝、鸡肾放入碟内,加八角、姜、葱及酒、盐、胡椒粉腌匀约15分钟。烧滚开水,将鸡肾、肝隔水用大火蒸熟,取出,弃去八角、姜片及葱段,将鸡肾、鸡肝切片上碟即可。