麻辣兔丁

麻辣兔丁组成

麻辣兔丁的功效与作用

兔肉是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的肉食。中老年人吃兔肉,既能增强体质,延年益寿,又不会使人发胖。

麻辣兔丁的做法

1.将鲜兔肉洗净去掉骨和筋,用刀背捶松,切成2厘米见方的丁,用少许酱油拌匀,加水淀粉浆好。

2.将红辣椒去蒂、去籽,洗净后切成斜方块;大蒜切成2厘米长的斜段。

3.把切好的配料用酱油、香醋、味精、汤和水淀粉对成滋汁。

4.将油烧沸后下入兔肉,用手勺炒散即捞出,待油内的水分烧干,丁入兔肉重炸焦酥呈金黄色便倒入漏勺沥油。

5.在锅内留50克油,下入红辣椒,加盐炒一下再下入花椒粉、大蒜利兔肉,烹料酒,倒入滋汁,翻炒几下,装入盘内即成。