蘑菇炒山药

蘑菇炒山药的功效与作用

山药尤宜于春季食用，一则能健脾益气，可防止春天肝气旺伤脾；二则能补肾益精，增强人体抵抗力及免疫力。

蘑菇炒山药的做法

1.先将干蘑菇洗净，再用热水泡约10分钟至变软，并将泡菇水留下备用。

2.新鲜山药去皮切小片，芹菜切成相同大小。

3.油热后，依序加入蘑菇、山药、芹菜炒熟，接着倒入泡菇水。

4.待汤汁略收干后，加入适量水淀粉勾芡，再加入一点酱油或少许盐、鸡精调味即可。