蘑菇炖鸭块

糖尿病

蘑菇炖鸭块组成

蘑菇炖鸭块的功效与作用

鸭肉含蛋白质、脂肪、各种维生素以及钙、磷、铁等多种营养素,适于体内有热、上火的人食用。滑子蘑是高蛋白食物,含有人体所需的多种氨基酸,并含有丰富的磷、钙、铁等矿物质。二者同烹食用对糖尿病患者,症状表现为舌黄燥、大便干燥、虚弱食少及水肿者,有较好的食疗效果。

蘑菇炖鸭块的做法

将鸭子冼净,剁块,锅内加清水烧沸,鸭块下锅,焯去血污捞起。锅内放入植物油烧热,下入姜片、葱段沧香,下入鸭块煸炒,加入清汤,烹入料酒、八角、桂皮,用大火烧开,改用小火炖至七成熟。下入滑子蘑,加入精盐炖至熟烂,加入胡椒粉、味精略炖,盛人汤碗,淋上芝麻油即可。

蘑菇炖鸭块宜忌

鸭块要用大火焯制。炖制时,要随时撇去汤中的浮沫、浮油。