茉莉花鸡片

强健脾胃类

茉莉花鸡片组成

茉莉花鸡片的功效与作用

补血调经,补虚健胃,提神醒脑,适用于脾胃气虚、身体消瘦者。佐餐食用。

茉莉花鸡片的做法

先将鸡蛋去黄留清,鸡脯肉剔去筋洗净,切成薄片,放入凉水内泡一下,捞起用干布压净水分,把盐及水淀粉、鸡蛋清调匀,拌入鸡片,茉莉花择去蒂后洗净。再将水烧沸,锅离火,把鸡片理平逐片下锅,再上火略煮捞出。最后烧开鸡清汤,用味精、盐、胡椒粉、料酒调味。盛热汤再把鸡片烫一下,捞在汤碗内。放入茉莉花,加入调好的鸡清汤即可。

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