蒲公英肉丸汤

糖尿病

蒲公英肉丸汤组成

蒲公英肉丸汤的功效与作用

清热利尿,补虚增力,补肾养心。猪瘦肉含有丰富的蛋白质,B族维生素及铁元素等,可用于治疗热病伤津,消渴羸瘦,燥咳等症。蒲公英具有消痈散结,清热解毒的功效。紫菜具有化痰清热利尿的作用。此菜适于口干、舌燥、舌红、舌黄等因肺热津伤所致的糖尿病患者食用。

蒲公英肉丸汤的做法

将蒲公英洗净,切为细末。紫菜撕成小片。猪瘦肉洗净,剁成碎末,倒入容器内。肉末内加入料酒8g、精盐1.5g、味精、鸡精各1g,沿一个方向充分搅匀上劲,加入葱末,姜末、五香粉、蒲公英末拌匀制馅。锅内加入清汤、葱姜汗和余下的料酒、精盐,将调好的肉馅挤成大小均匀的丸子下入汤锅中,用小火烧开,撇净浮沫。加入余下的鸡精煮至丸子熟透,下入紫菜片、味精、淋入胡椒粉、芝麻油,出锅盛入碗内即可。

蒲公英肉丸汤宜忌

猪肉丸下锅时火力不可过大,要保持汤锅微沸,以免肉丸煮碎。