葡萄蜜藕

益气补血类

葡萄蜜藕组成

葡萄蜜藕的功效与作用

益血开胃,养心除烦,清热止渴,可用于贫血、多病体弱等症的辅助食疗。当点心或佐餐食用。

葡萄蜜藕的做法

藕切去一端藕节,洗净孔中泥沙,沥净水备用,葡萄用冷开水洗净,糯米淘洗干净后沥尽水分。在藕切开的一端,将糯米灌满,然后将切开处用刀把轻轻地砸平,避免漏米。取砂锅,加清水及灌好米的藕,用大火烧沸后盖好盖,改用小火煮,待煮至五成熟时加入少量食碱,继续煮烂为止,待藕变红色捞出待凉,削去藕的外皮。在扣碗底部放上猪网油,将藕两头切去,再切成0.3厘米厚的圆片,成3排码入碗内,加入冰糖、蜂蜜、桂花卤,再盖上猪网油,上笼用大火蒸至冰糖完全溶化后取出,翻扣在盘内,去掉猪网油渣、桂花卤渣,周围摆上葡萄即可。