芡实蒸蛋

延缓衰老类

芡实蒸蛋组成

芡实蒸蛋的功效与作用

温补脾胃,可用于气虚体弱者的辅助食疗。佐餐食用。

芡实蒸蛋的做法

将芡实用鸡汤以小火煮约1小时,煮至约400g时离火待用,鸡肉切细丁,与虾仁同放入碗中,用柚子汁及少量精盐浸渍备用;香菇切丝,芹菜切3厘米长段,鱼肠切小片,然后将各种配料(除芹菜外)放在大碗中。将鸡蛋打入煮好的芡实汤中,用竹筷打和,加入精盐和酱油等调味,然后将其约八成的量倒入放好配料的大碗中,留下二成待后加入。将大碗上笼用小火蒸至蛋凝结时再将余下蛋汁浇在上面,并放上芹菜段继续蒸5~6分钟即可。