芹菜翠衣炒鳝片

芹菜翠衣炒鳝片组成

芹菜翠衣炒鳝片的功效与作用

育阴平肝,清热消暑。适用于动脉粥样硬化。

芹菜翠衣炒鳝片的做法

1.黄鳝活宰,去肠脏、骨、头,洗净,用开水焊去血腥,切成片,西瓜翠衣(西瓜皮)洗净,切条;芹菜去根、叶,洗净,切段,全部放入热水中焯一会,捞起备用。

2.起锅下麻油,下姜、蒜蓉及葱炒香,放入鳝片,炒至半熟时放入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟,调味,勾芡,略炒,即成。