三味炖猪肺

三味炖猪肺的功效与作用

北沙参味甘，性凉。人肺、脾经。有养阴润肺，益胃生津的功效。五味子味酸，性温。入肝、肾经。有敛肺滋阴的功效。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（BmB，)、烟酸等，其味甘性平。人肺经。有润肺补虚的功效。此款菜肴具有润肺养阴、补虚的功效。适于肺结核、肺虚久咳、痰少、短气、咯血的患者食用。

三味炖猪肺的做法

将北沙参、五味子、百合均洗净，装入纱布口袋内，扎严口成药包。猪肺洗净，沥水，切成1.5厘米见方的小块。白萝卜洗净，削皮切小块。锅内加清水烧开，下入猪肺块，加入醋，用大火烧开，焯去血污捞出，沥去水。砂锅内放入清汤，下入药包、葱、姜（拍松）烧开。下入猪肺块、白萝卜块，加入料酒烧开，炖至熟烂。捞出药包不用。加入精盐、味精、胡椒粉略炖，盛碗即可。

三味炖猪肺宜忌

原料块要切得大小均匀。用小火炖约1小时。