三珍八宝饭

溃疡病

三珍八宝饭组成

三珍八宝饭的功效与作用

补肺气,健脾胃,利水湿,固肾气。适用于胃及十二指肠溃疡等症。久病体虚、下肢水肿者,尤为适宜。

三珍八宝饭的做法

将赤豆除去杂质,洗净,入锅加适量冷水,煮至极烂,离火,搅碎成稀泥糊,装入大纱布袋。边拧边加水,进行洗沙,直到袋内倒下渣壳,弃渣。将赤豆水沉淀,约1小时后,慢慢倒去上面的清水。起油锅,先放猪油3匙,烧热,倒入豆沙,翻炒3分钟,再加白糖5匙,与豆沙拌匀翻炒10〜20分钟,白糖开始溶化,豆沙发热、发亮时,离火,盛起。莲子用开水泡胀,糯米用水淘干净,准备小蒸笼一层,垫好纱布,将糯米倒入,均匀推开,旺火蒸20分钟,在瓷盆内涂上猪油少许,撒上红丝、绿丝、桂花,并把莲子放在盆底,均匀推开;将一半量的糯米饭放在上面摊平;用旺火蒸2小时,离火;用大瓷盘覆盖在瓷盆上,将三珍饭倒在盘中食用。作早餐或当点心吃,每次1小碗,不宜过量。