首乌蒸鳖

首乌蒸鳖组成

首乌蒸鳖的功效与作用

首乌蒸鳖具有滋阴熄风,补益肝肾之功效。患有高血压、肝阳上亢型病症者适宜食用。

首乌蒸鳖的做法

将何首乌烘干,研成细粉,桑葚去杂质,洗净;鳖去头、内脏及爪,入沸水锅中氽去血水;鸭肉洗净,切块,加入精盐、料酒与鳖肉同腌;葱洗净,切段;姜去皮,切片。

将鳖肉切4块,抹精盐,放入姜、葱,盖上鳖甲,置蒸盆内,加入鸭肉、鸡汤,撒上何首乌粉,周围放上桑葚。再把蒸盆放蒸笼内,用大火蒸180分钟即成。

首乌蒸鳖宜忌

供佐餐适量食用。一般人都可食用,但大便溏泄者及痰湿者不宜食用。