双瓜炒兔肉

双瓜炒兔肉的功效与作用

木瓜富含生物碱、木瓜素、木瓜苷、木瓜蛋白酶等多种酶，能促进胰液分泌和调节胰岛素水平及促进胃肠蠕动、加速脂肪和蛋白质分解和利用。佛手瓜含葫芦素、丙醇二酸和大量的砸、镁等微量元素，有降低体内血脂和肝内脂肪、减肥降压的功效。兔肉是高蛋白、低脂肪肉类食品，有补中益气、止渴健脾之功效。三者组合对胃热呕吐、消渴羸瘦等症有一定的疗效。

双瓜炒兔肉的做法

将木瓜、佛手瓜洗净，切成两半，挖去瓜瓤，切成薄片。兔肉洗净，抹刀切成片，用料酒5g、精盐0.5g、胡椒粉、葱姜汁拌匀入味，再用湿淀粉拌匀上浆。将锅内加入清水烧开，下入佛手瓜、木瓜片焯一下捞起。另将炒锅内加入植物油烧热，下入葱花、蒜片、姜片抢香，下入兔肉片煸炒，烹入余下的料酒、醋，炒至微熟，加入汤炒开。下入木瓜、佛手瓜片，加入精盐炒匀，加入味精，用余下的湿淀粉勾芡，淋上花椒油，出锅盛盘即可。

双瓜炒兔肉宜忌

原料片要切得薄厚均匀一致。免肉片用小火炒。瓜片用沸水烫即可，以免营养流失。