双菇南蛇汤

风湿性关节炎

双菇南蛇汤组成

双菇南蛇汤的功效与作用

此汤菜采用祛风、通络、止痛、定惊、清热除烦的南蛇(即蟒蛇)肉,配健脾益气、化痰的香菇、蘑菇、笋片与补中益气、养血的猪肉、鸭肉等组合而成。此汤菜重在补正祛邪,具有补气养血、强筋骨、祛风湿、活血通络、化瘀止痛的功效。此外,蘑菇、香菇还具有抗癌的作用。此汤菜常可作为风湿痹痛、中风后遗症、半身不遂、手足拘挛或各种癌症患者的保健食品。

双菇南蛇汤的做法

蛇段洗净后置人砂锅内,加姜、陈皮、笋片、清水,燙1小时左右取出,除净蛇骨,将蛇肉切成4厘米长的条块,放入炖盅内,加入姜汁、猪油、高汤,加盖密封,上笼蒸2个小时取出备用。将瘦猪肉、鸭肉下沸水锅焯一下捞出,和火腿分别切成条,放入大炖盅内,备用。将蛇肉取出,放入大炖盅内,加入高汤、香菇、蘑菇、原汤、猪油、鸡油、味精、白糖、盐、胡椒粉、料酒,加盖密封,上笼蒸1小时取出,撒上芫荽末即可。