苦瓜
2根
红辣椒
适量
白糖
3小匙
盐
1小匙
味精
香油
少许
苦瓜具有清热降火、解毒明目、补气益精、止渴消暑、中和乳酸的功效,并有助于人体维持血液的酸碱平衡。
1.先将苦瓜洗净,纵向一剖为二,形成两根半圆柱形。将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上,切片;红辣椒洗净切丝,备用。
2.炒锅中加油烧热,红辣椒丝放入油锅内爆香,下入苦瓜片,迅速翻炒,与此同时,加入适量的盐、白糖,炒约1分钟。
3.最后加入味精,翻炒半分钟后熄火,淋上少许香油,即可出锅装盘。