素焖扁豆

素焖扁豆组成

素焖扁豆的功效与作用

扁豆中含有丰富的蛋白质、维生素等营养物质,被人们誉为蔬菜中的肉类。多吃扁豆可以防治急性肠胃炎、呕吐、腹泻等症。

素焖扁豆的做法

1.扁豆用清水洗净,沥干、去掉两端,撕去筋络,折断成4~5厘米长的段。

2.将炒锅置于火上热油,放入大料,炸出香味,加入黄酱,葱花炒均匀,随即放入扁豆,煸炒几下,加水、酱油、盐烧开。

3.焖约10分钟,加入蒜片,上旺火炒一下,即可出锅。