茼蒿炖鸭块

糖尿病

茼蒿炖鸭块组成

茼蒿炖鸭块的功效与作用

养阴润燥,生津止渴。鸭肉含蛋白质、脂肪、维生素(A、E)、视黄醇、烟酸及钾、钠、钙、镁、铁、锌、磷、砸等矿物质,适于体内有热、上火的人食用。茼蒿除含有丰富的氨基酸、胡萝卜素、钙、磷、铁外,还含有一种挥发油及胆碱等物质。麦冬可益胃生津,清心润肺。黄精可润肺、补脾、生津止渴。枸杞子可补肾、润肺。此款菜肴适于肺热伤津兼胃燥阴伤之糖尿病患者。

茼蒿炖鸭块的做法

茼蒿洗净后切成3厘米见长的段,鸭子洗净,剁成长条块。锅内放入汤,下入鸭块,用大火烧开撇净浮沫,加入料、黄精、葱姜汁,改用小火炖至微熟。加入麦冬、茼蒿段、枸杞子,加入精盐炖至熟烂,加味精、胡椒粉稍炖,淋上芝麻油,出锅盛入汤碗内即可。

茼蒿炖鸭块宜忌

炖制时,要随时撇去汤中的浮油、浮沫,以确保汤汁清爽不油腻。