香酥羊肉丝

香酥羊肉丝的功效与作用

白菜富含维生素C，能够减轻男性吸烟对身体的危害。

香酥羊肉丝的做法

1.将白菜洗净，切细丝，用水漂起；姜用一半拍破，一半切末；葱一半切段，一半切细花；蒜切末；鸡蛋清加干淀粉调成蛋清糊。

2.羊腿肉洗净，切成大片，放入开水锅中煮出血污捞起，装大碗内，加姜块、葱段、酱油、香料、花椒、料酒等，上笼蒸软烂取出。

3.另用一碗，放盐2克、醋15克、味精1克、水淀粉、姜、蒜末、葱花及汤调匀，对成滋汁。

4.炒锅置旺火上，放油烧至七成热，将羊肉逐片裹上蛋清糊放入炸酥捞起，用刀改成条，放盘的一端；再将白菜丝捞出加盐1克、味精0.5克、醋10克、香油5克拌成糖醋生菜，放盘的另一端。

5.锅中放油25克烧热，烹入滋汁，汁收浓，和句，盛碗内，随羊肉上桌。