杏仁豆腐

便秘

杏仁豆腐组成

杏仁豆腐的功效与作用

润肠通便,润肺止咳。适用于肺虚久咳、习惯性便秘等。

杏仁豆腐的做法

将杏仁用水浸泡5分钟,去皮尖,入凉水中浸泡,磨成浆,过滤成细浆;琼脂洗净,剪成3厘米瓣段,放入碗中,加清水300ml,上屉蒸化,取出用纱布过滤备用。铝锅内加清水1000ml,放白糖100g,烧热将糖熬化,加入琼脂液,搅匀,将锅离火,待降温后,把杏仁浆倒入糖水中拌匀,分装10个碗内,置于阴凉处冷却,凝结成杏仁豆腐,在碗中切成斜方块。另用铝锅加水500亳升,加白糖150g,熬成糖水,晾凉,倒入杏仁豆腐碗内,再把樱桃一切两半,放在杏仁豆腐上即可。当点心食。

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